*Une fois que tu sais* est un documentaire réalisé par Emmanuel Cappellin en 2021, explorant les crises climatiques et énergétiques actuelles à travers le prisme de l'effondrement. Le film suit le réalisateur, qui questionne experts et militants pour comprendre comment faire face à l'inévitabilité de ces crises.

Les enjeux écologiques abordés incluent le réchauffement climatique, l'épuisement des ressources, et les impacts sociaux de ces phénomènes. Le documentaire pousse à réfléchir sur nos responsabilités individuelles et collectives dans cette transition écologique. Il invite également à imaginer un futur basé sur la résilience et l’entraide.